INSALATA CAMUNA

Questa insalata è il risultato di un viaggio tra i piccoli produttori della zona. Abbiamo selezionato ogni singolo ingrediente con cura, con un unico obiettivo: valorizzare i prodotti della terra e farvi sentire il sapore autentico di ogni elemento.

CAPRA, CAPRA, CAPRA!

Il nostro secondo piatto forte. Qui la protagonista assoluta è la capra, valorizzata in tutte le sue declinazioni. Abbiamo studiato diverse cotture e accostamenti per mostrarne ogni sfumatura di sapore, da quella più decisa a quella più delicata, rendendo omaggio a un simbolo dell'allevamento locale.

AMOR POLENTA, PESCA, GELATO

Il gran finale del nostro menù. Questo dolce unisce la tradizione rustica dell'Amor Polenta con la freschezza della pesca e la morbidezza del gelato. È un piatto studiato nei minimi dettagli per esaltare i sapori del territorio, trasformando un dolce tipico in un'esperienza moderna, bilanciata e perfetta per concludere il pasto.