Un Fuoco che Arde dal 1643.
Il Nostro Ristorante
Il nostro ristorante si trova in una splendida struttura storica, la fucina Franzoni. Qui si respirano ancora il fumo e la fuliggine di 400 anni di storia.
Ormai da anni le forge tacciono e i magli giacciono immobili.
Ma il fuoco non è spento.
Ora arde nella nostra cucina per portarvi i sapori veri e autentici della Val Camonica.
La Fucina Franzoni — Padèlér 2026.
La Fucina Franzoni — Padèlér 2026
Fucina Franzoni
La fucina fu fondata nel 1643 e fu per secoli la casa del Padèlér, gli abili artigiani che forgiavano pentole, padelle, e tegami per le famiglie della valle.
Tra queste mura, il sapere artigianale veniva tramandato di generazione in generazione, conservando tecniche e tradizioni che hanno segnato la storia del territorio.
Negli anni ‘90 fu convertita in un museo interattivo, dove venivano mostrati i metodi tradizionali di forgiatura. Ora le sue pietre e le sue travi, praticamente intoccate, sono la casa del nostro ristorante.
La Nostra Forgia
Questa è la forgia dove vengono creati i nostri piatti. Ogni pietanza è attentamente pensata dalla nostra brigata, per avere il giusto equilibrio di sapori, aromi, e apporti nutrizionali.
Crediamo in un approccio olistico alla cucina, che tenga conto dell’esperienza del cliente in tutte le sue sfaccettature, compresa la salute.
I nostri piatti sono rielaborati in ottica moderna, ma senza perdere quell’anima prettamente Camuna che li rende unici.
La Fucina Franzoni — Padèlér 2026
